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季節によって豆の煮え具合、火の通り具合が違います。
取れたての豆と昨年の豆と、これまた煮え具合がちがいます。
豆の状態、気候にあわせて最高のアンコを練るように日々研究研鑽しております。
自慢のアンコをご賞味ください！